2.5. A PAPRIKA

 Tank�nyv 45-47. oldal; k�telez� �r�sbeli h�zi feladat a munkaf�zet 26. oldala

 1. B�M

 1. Besorol�sa

 �l�vil�g, n�v�nyek orsz�ga, z�rvaterm�k t�rzse, k�tszik�ek oszt�lya, burgonyaf�l�k rendje.

 Renden bel�li rokona a paradicsom �s burgonya.

 2. �l�helye

 1. Eredete

 D�l-Amerik�b�l sz�rmazik. M�r az azt�kok �s ink�k is termesztett�k.

 Kolombusz m�sodik �tj�n, az orvosa hozta Eur�p�ba. Itt sok�ig d�szn�v�nyk�nt termesztett�k.

 Magyarorsz�gra keletr�l �rkezett, �s mivel borsp�tl� volt: t�r�kbors volt a neve.

 2. K�rnyezeti ig�nye

 ”… napf�ny- �s melegig�nye megmaradt. A laza szerkezet� �s j� t�panyagtartalm� talajokat kedveli. V�zig�nye jelent�s.” Teh�t talaj-, v�z, f�ny- �s h�ig�nyes.

 3. Magyarorsz�gon

 Sok �tkez�si paprik�t termesztenek Szentesen, h�vizekkel f�t�tt �vegh�zakban. A TV-paprika a ”t�lteni val�” szavak r�vid�t�se.

 A kalocsai �s szegedi f�szerpaprika hungaricum.

 3. M�rete: Alacsony. A legkisebb alfajok 10 cm-esek, a legnagyobb az 1.5 m-t is el�ri.

 2. Szervei

 1. Gy�k�rzete

 Sek�ly – mivel nedves helyen �l.

 F�gy�k�rzetes – mivel k�tszik�. F�- oldal- �s hajsz�lgy�kerekre tagol�dik.

 2. Sz�ra

 Dudvasz�r. A dudvasz�r (3) t�m�r �s el�gaz� l�gy sz�r.

 3. Levele

Egyszer�. Lev�lv�lla ny�lbe keskenyed�, lev�llemez�nek alakja toj�sdad, sz�le �p, cs�csa hegyes.

 F�erezetes – mivel k�tszik�.

 4. Vir�gja

 Mag�nyos; feh�r, illatos, �des nekt�rt termel - rovarmegporz�s�.

 Vir�gk�plete: Cs(5), Sz5, P5, T(2).

 5. Term�se

 Bubor�k alak� felf�jt bogy�term�se van.

 K�ls� term�sfala a s�rga sz�n�, b�rszer� h�j.

 Bels� term�sfala a h�sos �s l�d�s h�s (a z�lds�g paprik�n�l; vastags�ga max. 1 cm).

 A lapos, vese alak� magok az ereken �s a szivacsos magtany�n �lnek.

 A term�s sok C-vitamint tartalmaz. A C-vitamint nagyobb mennyis�gben el�sz�r Szent Gy�rgyi Albert �ll�totta el� Szegeden, a paradicsompaprik�b�l.

 A term�sen rajta marad az �sszen�tt cs�sze. A k�t term�lev�lre a h�rty�s v�laszfal utal.

 3. Emberrel val� kapcsolata

 1. Termeszt�se

 N�lunk febru�rban pal�nt�zz�k (melegh�z) �s m�jusban, - ”fagyos szentek” ut�n – f�ldlabd�stul ki�ltetik a szabadba. ”Ha t�pl�l�k- �s v�zig�nye biztos�tott, t�bb h�napon �t, folyamatosan terem. … Ha t�pl�l�k- �s v�zig�nye biztos�tott, t�bb h�napon �t, folyamatosan terem. … el�fordul, hogy h�romszor is megszedik a n�v�nyt. �lete azonban csak tavaszt�l �sig tart. Az ilyen l�gysz�r� n�v�nyt egy�ves vagy egyny�ri n�v�nynek nevezz�k.”

 2. F�szerpaprika

 ”A paprik�b�l �tkez�si �s f�szerpaprika-fajt�kat egyar�nt termesztenek. Egyes fajt�ik term�s�nek ereiben cs�p�s olaj termel�dik. Eur�pa-szerte h�res a szegedi �s kalocsai f�szerpaprika. ” Kedvez� a napos �s sz�raz szeptember, a ”v�nasszonyok nyara”, mikor ropog�sra sz�radhat a term�s. ”A term�s betakar�t�s�t ma is k�zzel v�gzik. A sz�p, piros paprikacs�veket zs�kokba gy�jtik �s �gy sz�ll�tj�k a feldolgoz�helyre, ahol v�logatnak �s el�k�sz�tik a sz�r�t�sra.” R�gen a paraszth�zak homlokzat�ra aggatt�k a f�z�reket. Sz�r�t�s ut�n a pap�rv�konyra sz�radt term�sfalat paprikamalomban �rlik.

 3. Magyar konyha

 Legf�bb f�szer�nk. Tiszt�n �s por alakban csak a magyarok haszn�lj�k. T�l�nk d�lre nagyobb darabokban teszik az �telbe, nyugaton pedig a f�szerkever�k porok r�sze.

 Felhaszn�lj�k a hal�szl�, guly�sleves, kolb�sz �s p�rk�lt k�sz�t�sekor. Az �n. p�rk�ltalap �gy k�sz�l, hogy a sert�szs�rban pir�tott hagyma ill�olaja seg�t kioldani a paprika �z- �s sz�nanyagait. A felfedez�s az alf�ldi parasztok tal�l�konys�g�t dics�ri. A magyar f�szerpaprik�nak t�bb v�ltozata van, az ”�des nemes” pl. nem cs�p.

 Paprika az ”Er�s Pista”, ”�des Anna” �s guly�skr�m f� alapanyaga.

 4. Munkaf�zet – a h�zi feladat ellen�rz�s�hez

 1. feladat be�rand� szavai: napos, meleg, f�nyt, h�t., laza, jelent�s.

 2. feladat �br�ja tk. 45.2. �br�ja

 3. feladat: a: lev�l – f�erezetes. b: vir�g – feh�r szirm�. c: sz�r – dudvasz�r. d: magtanya. e: mag. f: �reg. g: h�s. h: h�j. i: �r. j: felf�jt bogy� 

 4. feladat: �lete tavaszt�l �szig tart.