2.6. A K�POSZTAF�L�K

 Tank�nyv 48-50. oldal; k�telez� �r�sbeli h�zi feladat a munkaf�zet 27. oldala

 1. B�M

 1. Besorol�sa

 �l�vil�g, n�v�nyek orsz�ga, z�rvaterm�k t�rzse, k�tszik�ek oszt�lya, keresztesvir�g�ak rendje, vadk�poszta faj.

 2. �l�helye

 K�rnyezeti ig�nyei (3): talaj, nedvess�g �s h�ig�nyes.

 J� talajt ig�nyel. V�zig�nye miatt �ltal�ban �nt�zik. A sz�razs�gban f�s, r�g�s lesz. H�ig�nye miatt Magyarorsz�gon csak a Moh�csi-szigeten k�pes a szabadban �ttelelni.

3. M�rete: A m�sodik �v �sz�re az 1 m-es magass�got is el�ri.

 2. Szervei

1. Gy�k�rzete

Sek�ly – ez�rt nedvess�gig�nyes.

F�gy�k�rzetes – mivel k�tszik�.

 2. Sz�ra a torzsa, mely egy z�m�k, r�vid sz�rtag� l�gy sz�r.

3. Levele

Egyszer�. Lev�lv�lla ny�lbe keskenyed�, lev�llemeze kerek, sz�le hull�mos, cs�csa tompa.

F�erezetes – mivel k�tszik�.

�rdekes, hogy az els� �vben levelei �sszeborul�k

A levelek h�sosak �s l�d�sak, t�pl�l�kot rakt�roznak: ez�rt termesztj�k a fejes k�poszt�t.

4. Vir�g

�sszel felszedik, vermelik. K�t�ves n�v�ny: csak a m�sodik �vben vir�gzik.

Vir�gj�ban n�gy cs�szelev�l, n�gy s�rga sziromlev�l van, melyek kereszt alakot form�znak à keresztesvir�g�.

 Rokona a repce, melyr�l n�pdal sz�l: ”S�rg�t vir�gzik a repce, rajtam van a vil�g nyelve” A repce vir�ga nagyon hasonl�t a k�poszt��hoz.

 5. Term�s

 Bec�term�se van. A bec�term�s sz�raz �s felny�l� term�s. Jellegzetess�ge, hogy a magok egy h�rty�s v�laszfalon �lnek �s a term�sfal alulr�l, k�t kop�ccsal ny�lik.

 ”A fejes k�poszta magj�t tavasszal vetik. A pal�nt�b�l �szre sz�p, nagy k�posztafejek fejl�dnek. A magtermeszt�sre haszn�lt n�v�nyt �sszel gy�kerest�l felszedik, t�rolj�k, majd a k�vetkez� tavasszal �jra ki�ltetik. R�vid id� ut�n a k�posztafej sz�tny�lik �s a torzs�b�l magas, el�gaz� sz�r n� ki.” Vir�got �s term�s ezen hoz.

3. Emberrel val� kapcsolata

 Az al�bbi fajt�kat ”az Atlanti-�ce�n partvid�k�n �l� vadk�poszt�b�l nemes�tette az ember.” Ezek ”legismertebb �s legjelent�sebb k�pvisel�je … a fejes k�poszta.” A nemes�t�s sor�n m�s-m�s szervek h�sosodtak meg �s v�ltak fogyaszthat�v�.

 A fejes k�poszt�t m�r az �kori g�r�g�k idej�re kinemes�tett�k.

 ”A k�poszt�t gyakran savany�tj�k is, mely a hosszan val� eltart�s�nak egyik m�dja. A savanyod�st par�nyi erjeszt�bakt�riumok id�zik el�. Ezek a k�posztalevelekben l�v� cukrot alak�tj�k �t, erjesztik savany� anyagg�. A savany�t�s sor�n a fejes k�poszta levelei meg�rzik vitamintartalmukat. �gy a savany� k�poszta nem csak �zletes, de az egyik legolcs�bb, �s t�len a leggazdagabb C-vitamin forr�s.”

 C-vitamin tartalma miatt lett a savany� k�poszta a skorbut ellenszere.

 Nevezetes a vecs�si k�poszta. A fejet legyalulj�k, szeleteket egy k�dban l�v� s�s l�be teszik, borssal �s paprik�val f�szerezik, a k�d fedel�t hagyom�nyosan k�vel szor�tj�k le, a habot elt�vol�tj�k, legal�bb egy h�napig erjesztenek, tejsav k�pz�dik.

 A lev�l k�rtev�je a k�posztalepke, melynek n�gy �let�llapota van: pete, l�rva - herny�, b�b - �ttelel, kifejlett rovar. A kifejlett lepk�n megfigyelhet� a h�rom testt�j (fej, tor, potroh); a fejen az egy p�r cs�p, a toron a h�rom p�r l�b �s k�t p�r (pikkelyes) sz�rny, a potrohon pedig a l�that� a szelv�nyezetts�g. Permetez�ssel v�dekez�nk ellene.

 A k�poszta a h�ziny�l csemeg�je.

 ”�sszel a gy�ker�r�l lev�gott k�posztafejeket rakt�rakban, vermekben t�rolj�k. Innen ker�l fogyaszt�sra.” K�poszt�val k�sz�l a t�lt�tt k�poszta, Sz�kely-k�poszta �s a k�poszt�s t�szta.

 4. Munkaf�zet

 1. feladat: bekarik�zand�: a, b, c. Nem igaz: d, e.

 2. feladat

 a: oldalgy�k�r. b: f�gy�k�r. c: gy�k�rzet. d: torzsa. e: lev�l. f: �ri�sr�gy. g: vir�g. h: term�s.

 3. feladat: Gy�k�r, sz�r, lev�l. Gy�k�r, sz�r, lev�l + vir�g, term�s.

 4. feladat: cukr�b�l, erjeszt� bakt�riumok, savany�.