5.3. Szntfldi nvnyek
2016.03.24. 09:46
5.3. SZNTFLDI NVNYEK
Tanknyv 138-140. oldala, ktelez rsbeli hzi feladat a munkafzet 60. oldala
1. Termesztett bza
1. BM
Besorolsa: lvilg, nvnyek orszga, zrvatermk trzse, ktszikek osztlya, pzsitfvek rendje, termesztett bza faj. ”A fflk kz tartozik.” Renden belli rokonai a ndak (fed-, bambusz), az angolperje, s az egyb gabonk (rozs, rpa, zab, kles, kukorica, rizs).
lhelye
”Haznkban fknt sszel vetik. Fejldsnek kedvez a tpanyagban gazdag talaj, az enyhe sz, a tli htakar s a csapadkos tavasz.” Tavasszal sarjad.
Ignyli a j talajt – legjobban a fekete mezsgi talajt kedveli. Magyarorszgon legjobban az alfldi lsztblkon terem.
Kzepes csapadkot ignyel, sarjadsa idejn ignyli az est, miutn kihnyja a kalszt, szrazsg kell neki.
Fnyignyes.
Hignye kzepes. A trpusi tmeneti ghajlaton tlen, a valdi mrskelt vben nyron aratjk.
Mrete: Magassga 1 mter krli.
2. Szervei
Gykrzete mellkgykrzet.
Szra szalmaszr. A szalmaszr reges szrtag, btyks Tavasszal bokrosodik.
Levele szlas
Virg
”Mjus vgn, a szr cscsn kalszvirgzatot lenget a szl. A kalszvirgzat egymssal szemben l kalszkkbl ll. Bennk takarlevl nlkli virgok fejldnek. A virgok kicsng porzibl a szl a term felletre szlltja a virgport. A megporzst kveten a termbl bzaszem fejldik. A bzaszem szraz, zrt, egymagv szemterms. Termsfala szorosan sszentt az alatta lv maghjjal.”
Termse szemterms.
3. Emberrel val kapcsolata
”Mindennapi kenyernk. Legfontosabb gabonanvnynk. Belle kszlnek az nycsikland pkstemnyek, ropogs kenyerek.”
”A gabonaszem kls rtege B-vitaminban gazdag. Rostanyaga segti az emsztst, sokig jllakottnak rezzk magunkat tle. A mag belsejben kemnyt s a sikrnek nevezett fehrje tallhat.
Amikor a babont megrlik, a magrl levlasztjk a termsfalat s a maghjat. Ez a korpa. A liszt a mag tbbi rszbl kszl. Minl ’barnbb’ a liszt, annl tbbet tartalmaz a szem kls rtegeinek anyagaibl. Ezrt egszsges a barna kenyr fogyasztsa.
Fontos takarmnynvny is. Szalmjt az istllban tartott llat almozsra is hasznljk.” Az alom az istllzott hzillat fekhelye, ahol a szalma felfogja az rlket s vizeletet s j szerves trgyv rik.
Sikr tn. gultn: A gabonaflkben elfordul fehrjk: gliadin s glutenin keverke. Mennyisge s minsge a bzaliszt stipari feldolgozhatsgnak egyik legfontosabb jellemzje.
A sikrfehrjk vzben nem olddnak, de vz hozzadsa s dagaszts hatsra trhls szerkezet, rugalmas anyagg alakulnak. Ez a rugalmas, nyjthat anyag kpes ’csapdba ejteni’ a keleszts sorn keletkez szn-dioxid buborkokat, gy teszi lehetv a tszta laza, lyukacsos szerkezetnek kialakulst. Minl nagyobb a liszt sikrtartalma, s minl jobb minsg a benne tallhat sikr, annl tbb gzt kpes magban tartani a tszta. Nagy trfogat, laza blzet kenyeret s knny, foszls kelt tsztt vagy jl nyjthat rtestsztt csak magas sikrtartalm lisztbl kszthetnk.
2. Kukorica
1. BM
Besorolsa à lsd: bza
lhelye
”Amerika meleg tjairl kerlt Eurpba. Innen szrmazik a tengeri elnevezs.
Kedveli a meleget, a j termkpessg talajt. B termst csak megfelel vzelltottsg esetn hoz.”
Ignyli a j talajt – legjobban a fekete mezsgi talajt kedveli
Kzepes csapadkot ignyel, sarjadsa idejn ignyli az est, miutn kihnyja a kalszt, szrazsg kell neki
Fnyignyes. A trpusi tmeneti ghajlattl a valdi mrskeltig termeszthet.
Mrete: Magassga 3 mter krli.
2. Szervei
Gykrzete mellkgykrzet, mely ”gazdagon behlzza a talajt”.
Szra magasra tr s ”koronagykerek vdik a kidlstl. Vastag, bell tmtt szrt btykk szilrdtjk.”
Levele szlas, mellkeres s krlleli a szrat.
Virgjai kalszvirgzatba tmrlnek.
”Egylaki nvny. Rajta ktfle virg fejldik. A porzs virgok a szr cscsn bugavirgzatba csoportosulnak. A terms virgok torzsavirgzatba tmrlnek. A takarlevl nlkli virgok a megvastagodott virgzati tengelyen sorokba rendezdnek. Termik hosszan kinylnak a virgzatot vd buroklevelek kzl. A szlmegporzst kveten a torzsavirgzatbl kukoricacs, a termbl kukoricaszem fejldik. Termse szemterms.” A cs buroklevelei alkotjk a csuht. A kilg porzk neve: bajusz.
Termse szemterms.
3. Emberrel val kapcsolata
”Az indinok Isten ajndknak tartottk, tpllkknt fogyasztottk.” Mexikban lepnyt stnek belle (kukoricalepny = tortilla).
”Nlunk elsdlegesen takarmnynvnyknt termesztik, de szmos ipari termket is ellltanak belle.” Pl. kemnyt, folykony cukor.
”Szinte minden rsze hasznosthat. Szemtermse, zld szra, levele llati takarmny. Szrt, levelt a papripar dolgozza fel. A szemtermsbl sajtolt olaj nemcsak emberi tpllk, de zemanyagknt is egyre nagyobb jelentsg.”
3. Napraforg
1. BM
Besorolsa
lvilg, nvnyek orszga, zrvatermk trzse, ktszikek osztlya, fszkesek rendje (19 000 faj), napraforg faj.
Renden belli rokona az orvosi szkf, pongyolapitypang s az rmlevel harmatf.
lhelye
”Dsznvnyknt kerlt Eurpba. Fny- s melegkedvel nvny. Jl tri a szrazsgot s a talajjal szemben sem ignyes.”
Mrete: Magassga 2 mter krli.
2. Szervei
Gykrzete ”fgykrzet”.
Szra ”kvl fs, bell szivacsos”.
Levele ”szv alak, nagy, rdes, ferezetes”.
Virgja
”A nvny knnyen felismerhet lnksrga, tnyrszer fszekvirgzatrl. Virgai ktflk. A fszek szln lnek az ivarlevl nlkli nyelves virgok, kzpen pedig a csves virgok. Bennk porzt s termt tallunk. A rovarmegporzst kveten a csves virgokbl terms fejldik.”
Termse ”szraz, zrt, egymagv kaszatterms. A termsfal s a maghj nem ntt ssze. Magjban kt sziklevl zmmel olaj formjban raktrozza a tpanyagot.”
3. Emberrel val kapcsolata
Olajbl az lelmiszeripar tolajat s margarint gyrt. Olajt szappan ksztsre is felhasznljk. A kiprselt magokbl olajpogcst prselnek, mely tpll takarmny.
Pirtott termse a szotyi.
|